Det här behövs 2 Limpor
1 paket jäst 50g smör 2,5 dl julöl (gärna ett lite mörkare öl) 2,5 dl julmust 1 dl sirap 0,5 msk mald pomerans 0,5 tsk nejlikor 1 tsk ingefära (pulver) 3,5 dl rågmjöl 10-12 dl rågsikt Till pensling: 1,5 msk sirap 0,5 dl vatten |
Vörtbröd1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull och häll i julmusten och ölen. Värm upp till fingertemperatur. 3. Häll i lite av smörblandningen i bunken med jäst och rör runt tills jästen är helt upplöst. Häll i resten av vätskan. 4. Tillsätt sirapen. Krossa nejlikor till fint pulver med hjälp av t.ex. en mortel. Ha i alla kryddorna i degspadet. 5. Rör ner rågmjölet. Blanda i rågsikten lite i taget tills degen släpper bunken. 6. Ställ degen till att jäsa under bakduk i ca 40 min. 7. Lägg upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar, forma till två limpor. Nagga bröden och låt ligga under bakduk och jäsa i ytterligare 30 min. 8. Pensla bröden och ställ in nederst i ugnen på 200 grader i 30 min.. |