Det här behövs c:a 10 bröd
1 1/2 dl ljummet vatten 1/2 tsksalt 1 msk neutral olja el. smält smör 3 1/2-4 dl fullkornsmjöl |
Chapati1. Blanda mjöl, salt och vatten och knåda ihop em smidig liten deg.
2. Täck bunken med en fuktig handduk och låt degen vila i 30 minuter. 3. Ta upp degen och knåda den väl i 10 minuter. Är degen för lös, knåda in lite mer mjöl. 4. Dela degen i 10 bitar. Platta ut varje bit och kavla den så tunt du kan, c:a 12 cm i diameter. Mjöla flitigt 5. Hetta upp en stekpanna. Använder du teflon behövs inget extra fett, använder du en gjutjärnspanna penslar du lätt med olja mellan varven. 6. Grädda varje bröde c:a 30 sek, tills det börjar bildas bruna blåsor, vänd och grädda lika länge till. 7. Lägg bröden i en trave med en ren kökshandduk mellan varje bröd. |