Ingredienser - 4 pers
2 dl vetemjöl 1 ½ tsk salt 5 dl mjölk 1 ägg 8 potatisar (ej färskpotatis) smör Gör så här Riv potatisen fint. Blanda salt och mjöl, tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget. Blanda den rivna potatisen i smeten. Grädda som tunna pannkakor. |
(Östgöta raggmunkar, Östergötlands landskapsrätt)
Ingredienser 1 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 dl mjölk 2 ägg 7-8 hg potatis (ej färskpotatis) smör Gör så här Blanda samman vetemjöl, salt och lite av mjölken så att det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och ägget. Skölj och skala potatisen och riv den ganska fint. Blanda efter hand ner den rivna potatisen i äggsmeten så att den inte mörknar. Hetta upp fettet i stekpannan. Klicka i lite smet (ca 1 träslev)och bred ut den. Grädda dem guldbruna på båda sidor. Servera med lingonsylt och råkostsallad, eventuellt lite stekt fläsk. |