Det här behövs 3-4 st
6 dl kallt vatten 25 g jäst 9 dl Vetemjöl 6 dl Dinkelmjöl ev. med fullkorn 2 1/2 tsk salt 1 1/2 dl pumpakärnor och solrosfrön |
Dinkelbaguetter1. Blanda vatten, smulad jäst, båda mjölsorterna och salt i en bunke.
2. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand. 3. Låt degen jäsa under handduk 2 timmar. 4. Sätt ugnen på 250C. 5. Häll ut degen på ett mjölat underlag. Skär i 3-4 bitar. 6. Rulla ut till längder, så långa att de får plats på en plåt. Tvinna dem lite och lägg på en bakpappersklädd plåt. 7. Låt dem jäsa under handduk 25 minuter. 8. Grädda bröden 20-25 minuter. Baguetterna ska få ordentlig färg. 9. Låt svalna på galler |