Det här behövs Till ett bröd.
5-6 dl vetemjöl 1 tsk torrjäst 1 tsk salt 2 1/2 dl vatten 40 grader Garnering: Svart kummin Pensling 1 dl vatten 2 msk vetemjöl |
Libanesiskt långpannebröd1. Blanda 4 dl mjöl med jäst och salt. 2. Tilsätt vattnet och rör slätt. 3. Fortsätt sedan med så mycket mjöl att du kan knåda en smidig deg. 4. Arbeta den slät. Täck över och jäs i 15-20 minuter. 5. Värm ugnen till minst 250 grader. 6. Smörj en långpanna eller klä den med bakplåtspapper. 7. Tryck ut degen så tunt som möjligt med fingertopparna, tills den täcker hela plåten. 8. Vispa ihop vatten och vetemjöl och pensla degen med detta. 9. Grädda brödet i 5 minuter. 10. Ta ut det, pensla igen, strö över svart kummin och grädda vidare i ett par minuter tills brödet har fått fin färg. 11. Låt svalna på galler. |