Det här behövs För 10-12 personer
7-8 dl risgrynsgröt 5 ägg 3 dl grädde 1 dl socker 1/2 g saffran (1pkt) 1 1/2 dl russin 1 1/2 dl skalad mandel |
SaffranspankakaEn klassisk, gotländsk läckerhet! Servera med vispad grädde och salmbärssylt.
Grädda i långpanna - lätt att laga till många! Gör så här: Koka gröten, eller köp färdig gröt. Blanda samman ägg, socker, grädde, gröt och russin. Hacka mandeln grovt och rör ner. Lös saffran i två matskedar hett vatten. Låt dra någon minut och rör sedan ner i smeten. Smörj en långpanna med smör och slå i smeten. Grädda kakan i 30 minuter i 200-225 grader. Pannkakan ska vara gyllengul och få lite fin färg ovanpå. Täck med folie om kakan får för mörk färg. Skär i rutor, dekorera med florsocker och servera med grädde och salmbärssylt. |