Det här behövs Ger 8-16 bröd.
3dl yoghurt, naturell 3dl vatten 2msk olivolja 25g jäst 1dl soltorkade tomater, hackade 2tsk salt 5dl durumvetemjöl, varav ca 1 dl till utbakning 8dl vetemjöl special |
Ciabatta med soltorkade tomater1. Värm yoghurt, vatten, olivolja fingervarmt.
2. Smula jästen i bunke, häll över degvätskan och rör ut. 3. Tillsätt först tomaterna, sedan salt, 4 dl durumvetemjöl och vetemjöl. 4. Arbetas väl, 8-10 min med maskin eller elvisp. Längre om för hand. 5. Täck med plastfolie och jäs 60 min. 6. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och mjöla lätt med durumvete. 7. Stjälp ur degen på plåten och platta ut till en kaka med mjölad hand. 8. Dela i åtta stora eller sexton mindre. Sära försiktigt på dem. 9. Jäs ytterligare 30 min under duk. 10. Sätt ugnen på 200 grader. 11. Grädda nederst i 20 min. 12. Låt svalna på galler utan duk. |